خرید گوسفند زنده بهتر است یا خرید گوشت آماده؟

گوسفند زنده بهتر است یا گوشت آماده؟

برای پاسخ به این سوال نمیتوان یک گزینه را برای همه افراد بهتر دانست. خرید گوسفند زنده زمانی میتواند انتخاب مناسبی باشد که مصرف گوشت زیاد باشد، خریدار به گوسفند سالم و بهداشتی دسترسی داشته باشد و کشتار در شرایط مناسب انجام شود.

از طرف دیگر، خرید گوشت آماده برای افرادی که مصرف کمتری دارند یا امکان نگهداری و کشتار دام را ندارند، ساده تر و سریع تر است.

بنابراین پیش از خرید باید چند عامل مانند قیمت، مقدار گوشت مورد نیاز، کیفیت، سلامت، هزینه های جانبی و شرایط نگهداری را بررسی کنید.

مقایسه بین خرید گوسفند زنده و گوشت آماده

برای اینکه انتخاب بهتر و راحت تری داشته باشید، ابتدا تفاوت های اصلی این دو روش را در جدول زیر بررسی خواهیم کرد:

مزیت های خرید گوسفند زنده

خرید گوسفند زنده برای برخی افراد مزایایی دارد که در خرید گوشت بسته بندی یا آماده وجود ندارد. این مزایا عبارتند از:

• مشاهده دام
• وزن کشی دقیق
• مناسب برای مصارف تعداد بالا
• امکان انتخاب وزن و نوع دام

در ادامه هریک از این موارد را بیشتر شرح خواهیم داد.

1. امکان مشاهده دام پیش از خرید

یکی از مهمترین مزیت های خرید دام زنده، امکان مشاهده وضعیت ظاهری گوسفند پیش از خرید است. این یعنی خریدار میتواند میزان شادابی، تحرک، وضعیت چشم ها، پشم، وضعیت بدنی و ظاهر کلی گوسفند را بررسی کند.

البته بررسی ظاهری به تنهایی نمیتواند سلامت کامل دام را تایید کرده و سلامت دام باید توسط فرد متخصص یا دامپزشک و در صورت امکان با نظارت دامپزشکی بررسی شود.

2. وزن کشی دام پیش از خرید

در خرید گوسفند زنده میتوان دام را پیش از خرید وزن کرد و قیمت را بر اساس وزن زنده محاسبه کرد. در این حالت باید مشخص باشد که قیمت هر کیلوگرم وزن زنده چقدر است و هزینه های مربوط به حمل، کشتار و سایر خدمات نیز چگونه محاسبه میشود.

3. مناسب برای مصرف زیاد

اگر برای تعداد زیادی از افراد گوشت نیاز دارید، خرید یک یا چند گوسفند زنده میتواند از نظر مدیریت خرید ساده تر باشد.

برای مثال در مراسمات، مهمانی های بزرگ، نذری و مصرف خانوادگی با تعداد افراد زیاد، میتوان ابتدا مقدار گوشت مورد نیاز را محاسبه و سپس دام مناسب را خرید.

4. امکان انتخاب وزن و نوع دام

در خرید دام زنده میتوانید بر اساس نیاز خود، گوسفند سبک، متوسط یا سنگین انتخاب کنید. البته وزن بالاتر دام به معنی گوشت خالص بیشتر به همان نسبت نیست. بخشی از وزن زنده مربوط به پوست، محتویات دستگاه گوارش، استخوان، چربی و سایر قسمت هایی است که در محاسبه گوشت مصرفی باید در نظر گرفته شوند.

معایب خرید گوسفند زنده

خرید گوسفند زنده در کنار مزایا، معایبی هم دارد که نباید نادیده گرفته شوند. که عبارتند از:

• کشتار باید بهداشتی باشد
• باید به میزان گوشت خالص توجه کنید
• نیاز به هماهنگی برای ذبح و قصابی دارد

در ادامه هریک را بیشتر بررسی میکنیم.

1. نیاز به کشتار بهداشتی

پس از خرید گوسفند باید ذبح در محل مناسب و بهداشتی انجام شود. ذبح غیر بهداشتی میتواند باعث آلودگی گوشت و بروز بیماری هایی شود. به همین دلیل، بهترین گزینه، خرید از مراکز معتبر و بهداشتی مانند نوین شیپ است.

2. همه وزن دام تبدیل به گوشت نمیشود

دقت داشته باشید، که کل وزن دام تبدیل به گوشت خالص نمیشود.  زیرا وزن گوسفند زنده شامل بخش هایی مانند پوست، محتویات گوارش، استخوان ها، چربی، خون و احشاء نیز میشود. بنابراین برای مقایسه قیمت گوسفند زنده با گوشت آماده باید بازده لاشه و مقدار گوشت خالص را نیز در نظر گرفت.

برای کسب اطلاعات بیشتر و محاسبه مقاله “بازده لاشه و میزان گوشت خالص گوسفند زنده” را مطالعه کنید.

3. نیاز به حمل و هماهنگی

برای خرید دام زنده باید شرایط حمل، محل نگهداری موقت و محل کشتار مشخص باشد. این موضوع برای افرادی که تجربه خرید گوسفند زنده ندارند میتواند دردسر بیشتری نسبت به خرید گوشت آماده داشته باشد.

خوشبختانه مجموعه نوین شیپ این مشکلات را برطرف کرده و خدمات ارسال به محل، یا ذبح و قصابی توسط خود مجموعه انجام میشود.

مزایای خرید گوشت آماده

خرید گوشت آماده برای بسیاری از خانواده ها به دلیل راحتی و سرعت، انتخاب ساده تری است.

1. خرید به اندازه نیاز

اگر یک خانواده کم جمعیت بوده و مقدار کمی گوشت مصرف میکند، خرید یک گوسفند کامل ممکن است گزینه معقولی نباشد. در خرید گوشت آماده میتوانید دقیقا به اندازه نیاز خود خرید کرده و به همان مقدار هزینه پرداخت کنید.

2. حذف مراحل کشتار و آماده سازی

در خرید گوشت آماده از قصابی، مراحل مربوط به ذبح و قصابی حذف میشود. همچنین گوشت را تکه تکه تحویل میگیرید.

البته مجموعه نوین شیپ به عنوان یک مرکز معتبر خدمات ذبح و قصابی و تکه کردن گوسفند زنده را برای شما انجام میدهد.

3. مناسب برای مصارف روزمره

برای خریدهای روزانه یا هفتگی، معمولا خرید مقدار مشخصی گوشت آماده ساده تر از خرید دام زنده است.

معایب خرید گوشت آماده

خرید گوشت آماده نیز محدودیت هایی دارد که باید هنگام خرید به آنها توجه کنید.

1. امکان بررسی گوسفند زنده وجود ندارد

در خرید گوشت از قصابی دیگر امکان مشاهده گوسفند از نزدیک و چک کردن سلامت و بهداشت آن وجود نخواهد داشت.

2. تفاوت در میزان چربی و استخوان

گوشت خرید شده از قصابی به صورت کیلویی میتواند به صورت قطعات مختلف عرضه شود و مقدار چربی، استخوان و بافت های مختلف در هر قطعه متفاوت است.

3. قیمت هر کیلوگرم به تنهایی معیار مناسبی نیست

قیمت هر کیلو گوشت آماده از قصابی را نباید مستقیما با قیمت هر کیلوگرم گوسفند زنده مقایسه نمود. در قیمت گوشت آماده، هزینه هایی مانند کشتار، فرآوری، قطعه بندی، بسته بندی، حمل و نگهداری نیز میتواند تاثیر داشته باشد.

از نظر قیمت، گوسفند زنده بهتر است یا گوشت آماده؟

برای مقایسه قیمت این دو روش، نباید فقط قیمت هر کیلوگرم را بررسی کرد. فرض کنید یک گوسفند با وزن مشخص خریداری میکنید. پس از کشتار، وزن لاشه از وزن زنده کمتر خواهد بود و پس از جدا شدن استخوان، چربی، پوست و سایر بخش ها، مقدار گوشت خالص قابل مصرف باز هم کاهش پیدا میکند.

اما طبق محاسبات ما، هزیه نهایی گوشت خالص بدست آمده نسبت به هزینه خرید گوشت از قصابی ارزان تر و به صرفه تر است.

بازده گوشت گوسفند زنده چقدر است؟

نکته: مقدار گوشت به دست آمده از گوسفند به عوامل مختلفی مانند نژاد، سن، جنسیت، وزن، وضعیت بدنی و میزان چربی دام بستگی دارد. پس نمیتوان برای تمام گوسفندان یک درصد ثابت به عنوان گوشت خالص در نظر گرفت.

برای چند نفر خرید گوسفند زنده منطقی است؟

اگر مصرف و تعداد شما کم است، خرید یک گوسفند کامل ممکن است بیشتر از نیاز شما باشد و باعث شود بخشی از گوشت را برای مدت طولانی فریز کنید.

اما اگر برای مهمانی، مراسم، نذری یا یک خانواده پرجمعیت گوشت زیادی نیاز دارید، خرید گوسفند زنده میتواند برای شما گزینه بهتری باشد.  پس اول از همه مقدار گوشت مورد نیاز را مشخص کنید و سپس وزن دام را انتخاب کنید.

چه زمانی خرید گوشت آماده از قصابی بهتر است؟

در شرایط زیر ، خرید گوشت آماده میتواند گزینه مناسبی باشد:

• مصرف گوشت شما کم است.
• فقط به چند کیلو گوشت نیاز دارید.
• امکان نگهداری یا حمل گوسفند ندارید.
• محل مناسبی برای کشتار ندارید.
• به دنبال خرید سریع و بدون دردسر هستید.
• گوشت را از مرکز معتبر و تحت نظارت بهداشتی تهیه میکنید.
• به قطعات مشخصی مانند ران، سردست یا گوشت خورشتی نیاز دارید.

چه زمانی خرید گوسفند زنده مناسب تر است؟

در حالت های زیر، خرید گوسفند زنده میتواند مناسب باشد:

• مقدار زیادی گوشت نیاز دارید.
• برای نذری یا مراسم خرید میکنید.
• امکان وزن کشی دقیق دام وجود دارد.
• دام از فروشنده معتبر تهیه میشود.
• امکان کشتار بهداشتی وجود دارد.
• میخواهید قبل از خرید، دام را از نظر ظاهری بررسی کنید.
• هزینه های جانبی مانند حمل و کشتار را نیز در نظر گرفته اید.

خرید گوسفند زنده با خدمات ذبح و قصابی و کاملا بهداشتی

نوین شیپ، مرکز عرضه دام زنده در استان تهران در خدمت شماست

مرکز خرید دام زنده شیپ نوین

تماس و ثبت سفارش

هنگام خرید گوشت آماده به چه نکاتی توجه کنیم؟

اگر خرید گوشت آماده را انتخاب میکنید، بهتر است موارد زیر را بررسی کنید:

• گوشت را از فروشگاه یا مرکز معتبر خریداری کنید.
• به شرایط نگهداری و دمای مناسب توجه کنید.
• بسته بندی سالم و مشخصات محصول را بررسی کنید.
• رنگ و بوی غیرطبیعی میتواند نشانه مشکل در نگهداری یا فساد باشد.
• مشخص کنید گوشت با استخوان است یا بدون استخوان.
• میزان چربی و نوع قطعه گوشت را قبل از خرید مشخص کنید.
• از خرید گوشت با منبع نامشخص خودداری کنید.